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红豆沙

日期:2018-09-26点击数:47赞数:0

红豆沙是东亚各国常见的糖水甜品之一,主要材料是红豆和糖,在中国南方、日本、朝鲜、越南、琉球、马来西亚等地也有红豆沙。日语称为“汁粉”。
红豆在《本草纲目》中的正式名称均为"赤小豆",是一种药食两用的食材。红豆具有很高的药用和良好的保健作用,红豆药用可以清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦,可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气症等,自古以来就为人们所关注,李时珍称红豆为"心之谷"。红豆还能通小肠、利小便、消肿排脓、消热解毒、治泻痢脚气、止渴解酒、通乳下胎。
粤式红豆沙:
主要是将红豆、陈皮、片糖及水混合,煮至有沙状的口感便可,通常为热食。由于成本低廉,因此香港酒楼晚饭后附送的甜品通常都是红豆沙。莲子百合红豆沙也是婚宴热门甜品,取意“百年好合”。
日式汁粉:
汁粉在日本是一种节分料理,而日本人除红豆外,有时还会加入栗子同煮,伴糯米团子食用。
韩式红豆粥:
加入韩式米糕食用。

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